Mezei lasagne Madame LouLou tésztaporból frissen gyúrt tésztából

Mit meg nem tesz az ember a gyerekéért. Az úgy volt, hogy este későn értem haza, viszont a gyereknek lasagnét ígértem. Tésztám nem volt itthon, így a kipróbálásra kapott Madame LouLou kész tésztaporból készítettem.
Nem a hagyományos lasagne készült, így besamell nem került bele, csak egy egyszerű bolognai mártás.
A Syrinx D. S. Kft által forgalmazott Madame Loulou termékeket Gérczei Zoltán jóvoltából kipróbálhatom, és bemutathatom itt a blogon.
Ezek a termékek magas színvonalat képviselnek a gluténmentes termékek között, főleg cukrászati termékeket, sütemény és krémporokat találhatunk a kínálatban, amelyek glutén- és némelyik termék laktózmentes is. A termékek megrendelhetők itt: http://www.allergiamentesen.hu

Hozzávalók 20cmx30cm-es tepsihez:

Raguhoz:

70 dkg darált hús (én most pulykából készítettem)
só
bors
fokhagyma
vöröshagyma
bazsalikom, oreganó és még ki mit szeret
500 ml paradicsomszósz

Tésztához:
1 cs Madame LouLou tésztakeverék
5 egész tojás
30 ml víz
16 gr olívaolaj

A tetejére reszelt sajt.

A hagymát kevés olajon dinszteljük meg, tegyük hozzá a darált húst, fűszerezzük és pároljuk puhára.
Közbe készítsük el a tésztát. A port öntsük egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a vizet és a tojásokat, majd gyúrjuk össze egyneművé. Végül gyúrjuk bele az olajat is.
Nagyon jó állagú, keményebb tésztát kaptam.
Nagyon kevés rizslisztet szórtam a szilikonos lapra, kétfelé vettem a tésztát, majd nyújtófával a lehető legvékonyabbra nyújtottam. A fotón látszik, hogy a tészta szinte átlátszó lett, mégsem szakadt el.
Késsel a tepsi méretére vágtam, tiszta konyharuhára tettem, amíg a másik darabot is kinyújtottam. Összesen 4 lapot készítettem.
A raguhoz hozzáadtam a paradicsomszószt, készre főztem.
A tepsibe egy kevés olajat öntünk, majd egy merőkanálnyi ragut, erre tegyük az első tésztalapot. Erre is tegyünk ragut, én reszeltem egy kevés sajtot rá, majd jöhet a 3. lap, ismételjük meg a lépéseket, majd a 4. lappal fedjük be. Tegyük rá a maradék ragut, reszeljünk rá sajtot rakjunk rá alufóliát 30 percre.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40-50 perc alatt készül el, 30 perc után vegyük le a fóliát és hagyjuk a sajtot megpirulni.

Olaj előtt

Olaj után

Szép vékony, átlátszó tészta

Márványkuglóf Glutenix foszlós kalács lisztből

Legalább 3 éve nem sütöttem kuglófot, mióta tönkrement a szilikonos formám. Na de ma vettem egy szép új darabot, és persze muszáj volt kipróbálni :)
Volt itthon glutenix foszlós kalács lisztem, így ebből készült a próbadarab először, de nem utoljára :)
Nagyon finom, könnyű tésztája lett, a tetejére kapott cukormáz koronát is.

A receptet a neten talált receptekből hoztam össze, az alapja itt található búzás változatban.

Hozzávalók 22cm átmérőjű formához:

30 dkg Glutenix foszlós kalács liszt
25 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
25 dkg puha margarin
1 tk sütőpor
5 db L-es tojás
0,5 dl tej

a kakaós részhez:
1 ek kakaópor
2 ek tej

A puha margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Végül hozzáadjuk a lisztet és a sütőport és a fél dl tejet. Kenjük ki a formát margarinnal, majd a fele tésztát öntsük bele, majd a másik felébe tegyük a kakaóport és a tejet. Öntsük a sárga tésztára, majd egy villával keverjük meg spirál alakban.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt sül meg. Pár percet várjunk miután kivettük a sütőből, majd borítsuk rácsra hűlni. Ha kihűlt díszíthetjük porcukorral, cukormázzal, olvasztott csokival. Még langyosan felvágtam :)

Sajtos virslis kifli nutriból

Ma nem volt kedvem főzni, viszont kellett valami meleg az asztalra. Virsli és sajt volt a hűtőben, így sütöttem virslivel töltött kiflit, a maradék tésztából pedig sima tejes kifli készült.

Hozzávalók:

45 dkg Nutri free mpp
2 kk só
2 dkg friss élesztő+1 tk cukor
kb. 3dl langyos tej (vízzel is elkészíthető)
1 ek útifűmaghéj 1 dl vízben beáztatva
3 ek olaj
a tetejére 1 tojássárga pici tejjel elkeverve
4 db virsli elfelezve
tetejére reszelt sajt

Az élesztőt 2 dl langyos tejben megfuttatjuk a cukorral, a lisztet kimérjük, elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a zselés állagú vízben áztatott útifűmaghéjat és a felfutott élesztőt. Elkezdjük dagasztani, és közben adunk még hozzá tejet, hogy lágy, de nem folyós tésztát kapjunk, majd a végén hozzádagasztjuk az olajat is. Egy órát kelesztjük letakarva. Ha megkelt, kettéosztjuk a tésztát, az egyiket rizsliszten átgyúrjuk rövid ideig, majd körré nyújtjuk, kb. 5 mm vastagra. A kört felvágjuk 8 részre, minden részt egyesével kicsit nyújtófával megnyújtunk, a széles részre fektetjük a virslit és feltekerjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük tojássárgával, majd rászórjuk a sajtot. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 18-20 perc.
A kifliket a tészta másik feléből formáztam, kinyújtottam kör alakúra kb. 5mm vastagra és 6 felé vágtam, egyesével kicsit megnyújtottam, feltekertem és a maradék tojáshoz öntöttem még tejet, azzal kentem le, kb. 15 perc alatt megsültek.

Mézeskalács ház :)

Karácsony közeledtével előkerült a mézeskalács recept is. Mézeskalács házakat készítettem az egyik évben a családomnak. Nagy sikere volt, így megosztom veletek a receptet és az elkészítést is.

Hozzávalók:
50 dkg Nutri free mpp
10 dkg vaj
25 dkg méz
3 gr sütőpor
12,5 dkg porcukor
8 gr kakaópor
1/2 cs mézeskalács fűszerkeverék
1 tojás

A mázhoz:
1 tojásfehérje
20-25 dkg átszitált porcukor
1 tk ecet
1 ek kukoricakeményítő

A díszítéshez habzsák, különféle cukorkák.

A vajat és a mézet összeolvasztjuk, ne forraljuk! Hozzáöntjük a többi kimért hozzávalóhoz, majd összegyúrjuk. Előkészíthetjük előző este is, és folpackban tegyük be a hűtőbe.
Nyújtsuk ki kb fél cm vastagra, vágjuk ki a ház részeit, lehetőség szerint egy háznak egyszerre süssük meg a részeit, így egyforma színük lesz. 180 fokon kb. 12-15 perc alatt sül meg.

A tojásfehérjét keverjük ki a porcukorral, tegyük hozzá az ecetet és a keményítőt is, tegyük habzsákba, vagy nylon zacskóba, és a kihűlt házrészeket ragasszuk egymáshoz. Legyünk türelmesek, ne kapkodjuk, mert a máznak időre van szüksége amíg megköt. A falakat támasszuk meg amíg megszilárdul a máz. Szánjunk rá 1-2 napot az elkészítésre.
A neten sokféle ház alaprajz van, nyomtassuk ki amelyik tetszik és azzal dolgozzunk. A kémény összeragasztása után és befőttes gumival fogtam össze az elemeket.

Készíthetünk ablakot is a házra, én töltetlen savanyú cukrot törtem össze, és a nyers tészta kivágott részébe szórtam. Amíg sült a tészta, a cukor elolvadt és színes ablak lett belőle. Készíthetünk így mézeskalács díszeket is a fára.
A saját házikónkat júliusban engedtem útjára, de előtte megkóstoltam :) Puha volt és teljesen ehető :)