2017. április 28., péntek

Mákos kalács a hosszú hétvégére :)

A kalács egész évben favorit, de a mákos mindig befutó nálunk :) Most kétféleképpen formáztam, de persze ez az ízén mit sem változtat :)




Hozzávalók:
30 deka nutri free mix per pane itt
20 deka Glutenix foszlós kalács itt
10 deka puha margarin
3 deka élesztő
kb. 3 dl langyos tej
10 dkg cukor
1 egész tojás+1 sárgája
1 ek. tápióka keményítő itt
8 gr xantán


Töltelék:
25 deka mák, cukor, kb. 1,5-2 dl tejjel leforrázva, 15 dkg cukor, citromhéj


A tetejére: 1 tojássárga 1 ek tejjel elkeverve

Az élesztőt 1 dl langyos tejben pici cukorral megfuttatjuk, közben kimérjük a többi hozzávalót egy tálba, a margarin kivételével. Amikor az élesztő felfutott hozzáadjuk a liszthez, elkezdjük dagasztani, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a langyos tejet, a végén a puha margarint is beledagasztjuk. Egy órát kelesztjük, utána formázzuk. A tészta 1/3 részét 3 felé osztjuk, kinyújtjuk 15x20 cm-es téglalapra mind a hármat, teszünk rá tölteléket, feltekerjük és összefonjuk. Sütőpapíros kenyérsütő formába tesszük 20 percre pihenni. 
A tészta 2/3 részét téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk a leforrázott mák töltelékkel, a hosszanti oldaláról feltekerjük. A tetejét lekenjük tojássárgával, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35-40 perc.















2017. április 26., szerda

Almarózsa - látványos desszert a hétvégi ebéd mellé :)

Kis ügyességgel mindenki elkészítheti ezt a finom és látványos desszertet a hétvégi ebéd mellé.
Ötlet a youtube-ról innen




Hozzávalók:

30 deka nutri free mix per pane itt
2 deka élesztő
100 ml langyos tej
3 ek cukor
4 deka olvasztott margarin
1 tojás+ 1 sárgája a kenéshez
1 ek tápióka keményítő
1 ek tejföl
2-3 nagyobb alma
fahéj, porcukor


Egy kisebb fazékba l vízbe teszünk 1 ek citromlét, ízlés szerint cukrot, pár szem szegfűszeget, ebben főzzük meg az almaszeleteket.

Lágy tésztát, de jól nyújtható tésztát gyúrunk, egy órát kelesztjük.
Az almát négybe vágjuk, a magházat kivágjuk, utána kb 2 mm-es szeletekre vágjuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük, amibe cukrot, szegfűszeget és citromlevet tettünk. Kb negyed óra-20 perc főzés után, ha jól hajlítható az alma, leszűrjük.
A tésztát téglalapra kinyújtjuk, kb 3-4 mm vastagra, 4 cm-es csíkokra vágjuk, megszórjuk fahéjas cukorral, majd az alma szeleteket egymás mellé tesszük, feltekerjük és muffin formába tesszük. Tojással megkenjük, barna cukorral megszórjuk, majd 190 fokon kb 25-30 percet sütjük.



Egymásra fektetjük az almaszeleteket és feltekerjük a tésztával együtt


Muffin formába tesszük




Variációk egy tésztára - pudingos - rácsos, mint a pékségben :)

Nincs semmi ördöngösség benne, aki sütött már kelt tésztát, annak csak a képzelete szab határt az elkészítéshez.



Hozzávalók:

25 deka nutri free mix per pane itt
25 deka nutri dolci itt
6 deka olvasztott margarin
3 deka élesztő
kb 2 dl langyos tej
5 ek cukor
1 egész tojás+1 sárgája
1 ek tápióka keményítő

Tetejére 1 tojássárga elkeverve 1 ek tejjel

gm vaníliás puding+ 1 ek keményítővel megfőzve, még langyosan kb. 2 deka margarint elkeverünk benne


meggybefőtt lecsöpögtetve

őszibarack befőtt lecsöpögtetve

Az élesztőt megfuttatjuk a langyos tejben pici cukorral. A többi hozzávalót a margarin kivételével egy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős tejet, elkezdjük dagasztani, amikor összeállt a tészta (lágy lesz) hozzáadjuk a margarint is. Letakarva kelesztjük kb 1 órát, kinyújtjuk, formázzuk, megtöltjük, tepsire tesszük és kb 20 percet pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben 180 fokon kb 20 perc alatt megsütjük.










Focaccia - olasz töltött kenyérlepény - Nutri free mix per pane-ból - gyors laktató vacsora

Franco Tolomio osztotta meg ezt az olasz receptet facebookon az egyik csoportban, az elkészítését videón is láthatjuk, olasz nyelvtudás nélkül is érthető itt.
Elfelejtettem sonkát venni, így szalámis készült belőle.



Hozzávalók:

30 dkg Nutri free mpp itt
1 cs. szárított élesztő
1 ek olaj
1 kk só
kb. 230 ml langyos víz
tölteléknek: sonka, szalámi, sajt

Kimérjük a lisztet és a többi hozzávalót, összegyúrjuk. 4 részre osztjuk a tésztát, egyet kör alakúra nyújtunk kb. 3 mm vastagra. Egy kisebb serpenyőt kiolajozunk, beletesszük a kinyújtott tésztát, rátesszük a feltétet, sajtot, kinyújtjuk a másik tésztát, rátesszük a serpenyőben levő tetejére, körben egymásra hajtjuk. Leolajozzuk és közepes lángon sütjük, egyik oldal kb. 12-15 perc, megfordítjuk és készre sütjük kb. 10 perc alatt. Nagyon finom:)














Habcsók vagy karika, fehér vagy színes - megédesíti a napodat :)

Nálam mindig marad tojásfehérje, lefagyasztom és amikor sütni szeretnék, előző este kiveszem és a konyhapulton szépen kienged reggelig.




Az eredeti receptet Citromhab blogján találtam itt, a legtökéletesebb recept, nem lehet elrontani.

A titok az arányokban van, ahány dkg a tojásfehérje, 2x annyi cukor.

2 tojásfehérje
kristálycukor - a fehérje súlyának kétszerese
1 tk gm étkezési keményítő
étcsoki kb. 5 dkg
kókuszreszelék
durvára tört dió, mogyoró, mandula stb.
szükség szerint ételszínezék

A fehérjéket beletesszük egy tálba a cukorral, gőz fölött "csípősre" melegítjük kevergetés közben. Mit is jelent ez? Ha beledugjuk az ujjunkat, forrónak érezzük, vigyázzunk, hogy ne főzzük meg!
Levesszük a gőzről, hozzáadjuk a keményítőt és kemény habbá verjük.Ha színezni szeretnénk, azt most tegyük meg. Habzsákba tesszük és szívünknek kedves formákat készítünk :)



80 fokos sütőben 40-50 percig szárítjuk a habkarikákat.
A csokoládét az olajjal gőz felett megolvasztjuk. Belemártjuk a karikákat, habcsókok talpát, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk, vagy mogyoróba, visszatesszük a sütőpapírra amíg a csoki megdermed.










A habkarikákat ünnepivé varázsolhatjuk, ha megszórjuk kis dekor csillagokkal. Nálunk nagy sikere volt.








Habcsiga :)


Vagy készíthetünk kis fészket a habból, majd töltsük meg krémmel, díszítsük gyümölccsel :)



Mákos kalács a hosszú hétvégére :)

A kalács egész évben favorit, de a mákos mindig befutó nálunk :) Most kétféleképpen formáztam, de persze ez az ízén mit sem változtat :) ...