2018. július 19., csütörtök

Császár zsemle

A napokban kaptam meg a kis műanyag kütyüt, amivel könnyen elkészíthetjük a császár zsemle hagyományos formáját. Most volt egy kis időm kipróbálni, egyúttal egy új receptet is összeraktam hozzá.



Hozzávalók:

3 dkg Glutenix foszlós kalács liszt
15 dkg Mester házi kenyér liszt
27 dkg Nutri free mix per pane
1,7 dkg friss élesztő
150 ml langyos tej
300 ml langyos víz+ 100 ml víz
1 púpos ek útifűmaghéj
2 kk cukor
1 tk só
3 gr xantán (elhagyható)
3 dkg puha margarin

A langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt a cukorral. Kimérjük a lisztet és a többi hozzávalót, egy nagyobb tálba. Az útifűmaghéjat beáztatjuk a +100 ml vízben, ha megzselésedett, hozzáadjuk a liszthez. A felfutott élesztőt beleöntjük a liszthez, majd a 300 ml víz felével elkezdjük dagasztani, közben folyamatosan adagoljuk a többi vizet a tésztához. Kissé ragacsos, de nem túl lágy tésztát kapunk. Letakarva 40 percig kelesztettem duplájára. Rizslisztes lapon átgyúrtam, majd 8 részre osztottam a tésztát és egyesével zsemlévé gömbölyítettem, sütőpapíros tepsire tettem, és letakarva hagytam pihenni 20 percet. A formázóval belenyomtam a vágásokat, megszórtam mákkal 2 darabot, lespricceltem vízzel és előmelegített sütőben 200 fokon 15 perc alatt megsütöttem.
Nagyon finom lágy, szinte foszlós péksüteményt kaptam.









2018. június 20., szerda

Könnyű nyári vacsora

Hétvégén tele volt a piac friss spárgával , így vettem egy csomaggal magamnak.
Gyors , könnyű vacsora készült belőle.

Hozzávalók :

1 csomag zöld spárga
1 kis csomag szeletelt bacon
pár szem koktél paradicsom
Lila hagyma

bors
kevés olaj
Sajt ízlés szerint

Alaposan mossuk meg a spárgát, majd a végéből kb. 5 cm-es darabot vágjunk le , mert fás.
3 db -ot fogjunk össze, és tekerjük rá a bacon szeletet. Tegyük tepsibe, majd a többit is készítsük el. Szórjuk meg sóval, borssal , tegyünk rá félbevágott koktél paradicsomot, és hagymaszeleteket. Locsoljuk meg kevés olajjal , majd 200 fokon előmelegített sütőben 25 -30 perc alatt süssük meg.
A sütés vége előtt megszórhatjuk sajttal is.

2018. május 12., szombat

Fish and chips - hal és krumpli angolosan

Szeretjük a halat, nemcsak karácsonykor, hanem egész évben rendszeresen eszünk. Napok óta az angolok kedvenc fish and chips-e járt a fejemben, így most ezt készítettem el ebédre.


Hozzávalók:

80 dkg tőkehalfilé
20 dkg rizsliszt
1 cs sütőpor
1 tk só
2 tojássárga
cayenne
törött bors
chili
170-200 ml gm sör vagy szénsavas kristályvíz
kukoricakeményítő a panírozáshoz
hasábra vágott burgonya
olaj a sütéshez


A halat papírtörlővel itassuk le, a lisztet mérjük ki egy tálba, keverjük el benne a sót és a fűszereket ízlés szerint. A tojássárgát tegyük hozzá, majd a folyadékot folyamatosan adagoljuk hozzá és keverjük el habverővel csomómentesre. A keményítőben forgassuk meg a szeleteket, majd mártsuk bele a masszába. Forró bő olajban süssük 5-6 percig aranyszínűre.
Süssük ki a hasábburgonyát és tálaljuk. Adhatunk hozzá tartármártást is.
Én most sütöttem édesburgonyát is, de az elfogyott amíg a hal sült 😆





2018. május 5., szombat

Pizza Mester házi kenyérlisztből

Ma pizzanapot tartottunk, ezúttal Mester házi kenyérlisztből készítettem.
Nagyon finom ropogós szélű pizzát sütöttem :)



Hozzávalók:

50 dkg Mester házi kenyérliszt
2 dkg friss élesztő
kb. 4,5 dl langyos tej
4 ek olaj
1 tk só

A feltéthez:
paradicsomszósz
fűszerek
szalámi, bacon, sonka
sajt
paradicsom

1 dl langyos tejben pici cukorral megfuttatjuk az élesztőt, kimérjük a lisztet, elkeverjük benne a sót. A felfutott élesztőt beleöntjük a liszthez, elkezdjük dagasztani, majd közben folyamatosan adagoljuk hozzá a folyadékot. Utoljára az olajat dagasztjuk bele. Letakarva fél órát pihentetjük, a sütőt előmelegítjük 180 fokra, rizsliszten átgyúrjuk a tésztát, majd adagokra osztjuk tetszés szerint, én most ketté vettem a tésztát. Kinyújtjuk tepsi méretűre, max 1cm vastagra (ki hogy szereti). Betesszük a sütőbe 5 percre, kivesszük ha lejárt az idő, 220 fokra átállítjuk a sütőt. A pizzát megkenjük paradicsomszósszal, ízlés szerint teszünk rá feltétet, majd készre sütjük kb. 10 perc alatt.









2018. április 30., hétfő

Pavlova tekercs

Átnéztem a hűtőt, és rengeteg lefagyasztott tojásfehérjét találtam szépen bezacskózva, felirattal ellátva. Hamar eldőlt a kérdés, hogy Pavlova fog készülni belőle, és mivel már régen ki akartam próbálni a tekercset, így azt sütöttem.
Nagyon finom, könnyű nyárias desszertet készítettem, biztosan nem utoljára :)



A receptet itt találjátok a blogon.

Elkészítés: 
Egy nagyobb tepsibe tegyünk sütőpapírt, vékonyan kenjük le olajjal, majd az előkészített tojáshabot simítsuk bele. Előmelegített sütőben 160 fokon kb.: 20-25 percig kell sütni, ha világos barna, akkor jó.
Vágjunk egy ugyanakkora sütőpapírt és szórjunk rá porcukrot. A tepsiben hagyjuk 5 percig a habot hűlni, majd borítsuk a porcukros papírra és hagyjuk kihűlni teljesen.
Verjük fel a tejszínt, majd a kihűlt tésztára kenjük, majd szórjunk rá tetszés szerint apróra vágott gyümölcsöt. A sütőpapír segítségével tekerjük fel óvatosan, majd tegyük egy tálra és díszítsük tetszés szerint tejszínhabbal és gyümölcsökkel.








2018. április 23., hétfő

Boci szelet Nutri dolciból

Az utóbbi időben nem voltam túl aktív a blogon, nagy veszteség ért Húsvétkor, édesanyám súlyos betegségben elhunyt. A napok múltak, ettünk is, de nem volt kedvem kísérletezni.
A boci szeletet már régebben kinéztem magamnak, mivel a túrós sütiket nagyon szeretjük.
Az eredeti recept itt található, ezt alakítottam át gluténmentessé.



Hozzávalók:

20 dkg Nutri dolci
18 dkg cukor
6 db "S"-es tojás vagy 5 db M-es
1 dl tej
1 dl olaj
4 ek kakaópor
1 cs sütőpor
10 dkg étcsokoládé

50 dkg krémes túró
15 dkg cukor
1 db tojás
3 cs vaníliás cukor
1 citrom héja

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a tejet és az olajat, végül a kakaóport és a sütőporral elkevert lisztet. A végén hozzáforgatjuk a habbá vert fehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
A túrót kikeverjük a tojással és a többi hozzávalóval. Kisebb gombócokat formálunk belőle és a kakaós masszába dobáljuk, végül a kockákra tördelt étcsokit is beledobáljuk.
180 fokon előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük (tűpróba!)







2018. március 31., szombat

Gyors kekszecskék Hadarik Rita linzer lisztből

Találtam egy elbújt Hadarik Rita linzer lisztet a doboz mélyén, és a napokban láttam egy érdekes formázású kekszet, rögtön neki is láttam. Mivel Rita lisztjeit gyorsan össze lehet állítani, alig egy óra alatt már kész is volt a keksz :)



Hozzávalók:

1 cs Hadarik Rita linzer liszt
15 dkg vaj
9 dkg porcukor
1 ek kakaópor
1 egész tojás
1 mk rumaroma

A tésztát a zacskón lévő leírás alapján elkészítjük, amikor összeállt, elfelezzük, és az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport és egy pici rumaromát. Pihentetjük fél órát, majd kisujjnyi vastag rudakat sodrunk mindkét tésztából. Felvágjuk kb. 2 cm-es darabokra, és golyókat sodrunk belőle. Fogunk 3 db világosat és háromszög alakba tesszük, majd 3 db kakaósat közé teszünk a fotónak megfelelően. Két tenyerünk közé vesszük a tésztát, és egy irányban körkörösen mozgatjuk, sodorjuk, így kapja meg a spirál mintát. Kissé lelapítjuk a tenyerünkkel. Kis gyakorlással szinte rögtön sikerülni fog :)
Sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Tökéletes keksz egy kis tea vagy kakaó mellé :)













Császár zsemle

A napokban kaptam meg a kis műanyag kütyüt, amivel könnyen elkészíthetjük a császár zsemle hagyományos formáját. Most volt egy kis időm kipr...