Kardinális szelet

Már régóta nézegettem a recepteket, hogyan készül a kardinális szelet. Nem egy fogyókúrás sütemény, de egyszer mindenkinek meg kell kóstolni :)

A tetejéről lemaradt a porcukor, mert elfogyott :)

Hozzávalók:

Sárga tészta:
10 dkg schar C vagy Nutri dolci
5 tojás sárga
2 egész tojás
1 cs. Bourbon vaníliás cukor
7 dkg porcukor
1 tk sütőpor

Tojáshab:
6 tojás fehérje
12 dkg cukor

Töltelékhez:
500 ml habtejszín
porcukor
2 cs. habfixáló
lekvár

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A tepsibe előkészítjük a sütőpapírt, két darabot teszünk bele, középen és oldalt felhajtjuk, így két részre osztjuk hosszában a tepsit.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd beleforgatjuk a lisztet. A fehérjéket habbá verjük a cukorral, majd habzsákba vagy nylon zacskóba töltjük, és 3-3 csíkot nyomunk a habból a tepsibe hosszában úgy, hogy egymástól azonos távolságra legyenek. A közöttük levő részbe öntjük a sárga tésztát, megszórjuk porcukorral a  tetejét. Betesszük a sütőbe és kb. 25 perc alatt megsütjük.
A sütőpapírt csak akkor vesszük le, ha már teljesen kihűltek a lapok.
A két sima oldalt, amiről lehúztuk a papírt, megkenjük lekvárral, majd az egyik lapra halmozzuk a habbá vert tejszínt, rátesszük a másik lapot a lekváros felével és betesszük a hűtőbe legalább 2 órára. Megszórjuk porcukorral és 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk fel.

Az étel, aminek 70 neve van :) Tócsni, lepcsánka, cicege, berhe, bodag....

A 100. blogbejegyzés a 70 nevű ételről szól :)
Én tócsninak, lepcsánkának és medvetalpnak ismerem, de ezen kívül még sok-sok neve van.

Bandurák, bere, beré, berét, berhe, bodag, borzaska, bramborák, buhi, cicedli, cicege, cincogó, cinke, derrentyű, egérke, enge-menge, görhöny, hadi, hadirántotta, harula, hlebcsánka, hremzli, Kartoffelpuffer, kremzli, krumplibaba, krumplifasírt, krumplilepény, krumplimálé, krumpliplacki, krumpliprósza, krumplitócsni, krumplis tócsni, lapcsánka, lapcsinka, latke, lapotya, lapótya, lapotyka, lepcsák, lepcsánka, lepkepotyi, leppalacsinta, mackó, macok, macskanadrág, matutka, matyutyka, medvetalp, nist, pacsa, pacsni, placki, prósza, recsege, reszelt krumplis, röstiburgonya, rösztike, siligó, sisznyi, smacog, sündisznó, süni, szisznyi, tocsi, tócsi, tocsnyi, tócsni, tócsnyi, toksa, vakhús, és végül Czimer László külön kérésére a 71-ik krumplimaci :)

Egyszerű, laktató és gyors étel, ami tökéletesen alkalmas vacsorára.

Hozzávalók 2-4 személyre:

3 nagy krumpli
Nutri free mpp
só
bors
2 gerezd fokhagyma
2 egész tojás
olaj a sütéshez

A krumplit hámozzuk meg és nagy lyukú reszelőn reszeljük le egy tálba. Tegyük hozzá a tojásokat, sózzuk borsozzuk ízlés szerint, reszeljük bele a fokhagymát, majd tegyünk hozzá annyi lisztet, hogy sűrű masszát kapjunk.
Melegítsük meg az olajat, és kanállal tegyünk halmokat az olajba majd kicsit lapítsuk el a masszát.
Közepes lángon süssük szép arany barnára, tegyük papírtörlőre, hogy felszívja az olajat. Tálalhatjuk paradicsommal, paprikával, vagy tejföllel, fokhagymával.

Csoki mousse tejszínnel

Ilyet még sosem készítettem, eljött ennek is az ideje :) Csokiimádók előnyben :)

A recept eredetije itt található.

Ebből a mennyiségből 5 adag készült:

Piskóta készítés itt, tegyünk a liszthez 1 csapott ek kakaóport.

200 gr jó minőségű csokoládé (én 100 gr ét és 100 gr tejcsokit használtam)
3 dl habtejszín
5 dkg porcukor átszitálva
3 dkg vaj

Gőz felett megolvasztjuk az összetördelt csokit, amikor elolvadt, belekeverjük a vajat amíg szép sima fényes lesz. Hozzákeverünk 1 dl tejszínt, hagyjuk egy kicsit visszahűlni a csokit, addig verjük fel a tejszínt nem túl keményre. Amikor már langyos a csoki, 2-3 adagban keverjük hozzá a tejszínhabot. Könnyű, laza krémet kapunk.
A piskótából szúrjunk ki köröket a formánknak megfelelő nagyságban, tegyük a karika aljára, béleljük ki irattartóból kivágott csíkkal (érjen túl a karika tetején) és kanalazzuk bele a krémet. Tegyük hűtőbe legalább 3-4 órára. Tálalás előtt díszítsük csokiforgáccsal, gyümölccsel ízlés szerint.

Négyszögletű pizza szendvics :)

Ki mondta, hogy a pizza csak kerek lehet? :) Elővettem a kedvenc pizza receptemet és reggelire egy nagyon látványos és nem utolsó sorban nagyon finom szendvicset sütöttem.

Hozzávalók:

20 dkg Nutri free mpp
15 dkg Mester házi kenyér liszt
1,5 dkg friss élesztő
250 ml langyos tej (víz is jó)
3 ek olíva olaj
pici cukor
só
1 tojássárga a tetejére 1 ek tejjel elkeverve
Feltéthez:
egész tojás
kolbász, szalámi, paprika, paradicsom stb.

Az élesztő megfuttatjuk 150 ml langyos tejben pici cukorral, majd a kimért liszthez tesszük és elkezdjük dagasztani, közben folyamatosan adjuk hozzá a maradék tejet, a végén 3 ek olíva olajat. Jól dagasszuk ki, kicsit ragacsos a tészta, takarjuk le és 40 percet pihentessük.
Vegyük ketté a tésztát és rizsliszten nyújtsuk ki vékonyra, osszuk négy négyzetre, a két egymás melletti oldalon vágjuk be a szélétől 1 cm-re a tésztát, és hajtsuk át átlósan egymás után (fotók!)
Melegítsük a sütőt 180 fokra tegyük tepsire a négyzeteket, szurkáljuk meg az alját, az oldalát villával nyomkodjuk össze. 10 percig süssük majd vegyük ki és üssük bele a tojást, tegyünk hozzá ízlés szerint kolbászt vagy más egyebet. Nem baj ha kifolyik, forró a sütő, szinte azonnal megsül nem fog szétfolyni a tepsiben. Kenjük le a tojássárgával. Állítsuk 200 fokra a sütőt és kb. 10 perc alatt süssük készre.