Túrótorta epervelővel

Nálunk a túrót mindenki szereti, tortában meg nagyon :) Ezért készült most ez a torta, nagyon finom epervelőt készítettem hozzá.

Hozzávalók egy 25 cm átmérőjű tortához:

6 tojásos piskóta recept itt a recept működik schar C, Nutri dolci, Nutri free mpp-val is.

45 dkg túró
2 dl joghurt
reszelt citrom héj
40 dkg fagyasztott eper (vagy friss)
cukor ízlés szerint
2 cs vaníliás cukor
1 cs piros v. színtelen tortazselé
1 cs expressz zselé fix
5 dl habtejszín, ha nem meggle cukrászhab, akkor habfixáló is kell hozzá 2 cs.

A piskótát megsütjük, kihűtjük, majd 3 felé vágjuk. Az epret egy kisebb lábosba feltesszük főni, ízlés szerint teszünk hozzá cukrot, amikor elfőtte a levét, hozzáadjuk a tortazselét, 1 percig főzzük és félrehúzzuk. Botmixerrel pürésítjük, hagyjuk kihűlni, közben néhányszor megkeverjük.
A túrót és a joghurtot botmixerrel összetörjük, adunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat.
2 dl tejszínt elkezdünk habbá verni, közben hozzáadjuk a zselatin fixet és felverjük keményre. Hozzákeverjük a túróhoz.
Az alsó lapra kenjük a túrókrém 1/3-át, elsimítjuk, majd az epervelő felét rákenjük a túró tetejére. Rátesszük a 2. lapot és megismételjük ugyanezt. Rátesszük a 3. lapot, a maradék krémmel körbekenjük a tortát és betesszük a hűtőbe fél órára. Felverjük a maradék 3 dl habtejszínt, habzsákba tesszük és tetszés szerint díszítjük a tortát.

Hot dog gyorsan reggelire :)

Szeretem a gyorsan elkészíthető hétvégi reggeliket, ez most egy ilyen recept lesz :)
Meleg, kiadós, ráérünk megfőzni az ebédet ;) Sajnos az időjárás nem volt ma fotóbarát :)

Hozzávalók 8 db hot doghoz:

25 dkg Nutri free mpp
15 dkg Mester házi kenyér liszt
1 cs száraz élesztő
2 ek olaj
3,5 dl langyos tej
1,5 ek méz
2 kk só
a kenéshez 1 tojássárga 1 ek tejjel elkeverve

A főzéshez:
1,5 l víz
2 ek barna cukor

A langyos tejben elkeverjük a mézet és az élesztőt, hozzáadjuk a lisztet és a sót, dagasztjuk majd végül az olajat is belekeverjük. A tésztát alul felül vékonyan leolajozzuk, kitesszük a pultra és 8 felé vágjuk. Közben odatesszük egy kisebb lábasban a vizet forrni a barna cukorral együtt. A darabokat kb. 50 cm hosszúra sodorjuk, majd feltekerjük a virslire. Ha a víz már gyöngyözik, kettesével tegyük bele a virslis tésztát és kb 30 másodpercig főzzük. Szűrőkanállal tegyük sütőpapíros tepsire. Kenjük le a tejjel elkevert tojássárgával, szórjunk rá ízlés szerint sót, szezámmagot stb.
180 fokon előmelegített sütőben 18-20 percig süssük szép aranybarnára. Melegen az igazi :)

Eszterházy torta

Már van friss dió a piacon, így végre megsütöttem az Eszterházy tortát fiam kérésére. Nem mondom, hogy nagyon egyszerű, de akinek van egy kis gyakorlata a konyhában, meg tudja sütni :)

A recept búzás változata itt található.

Hozzávalók 22 cm átmérőjű tortához:

Tészta:

10 tojásfehérje
30 dkg cukor
30 dkg darált dió
20 dkg Schar C
1 tk rumaroma

A tésztához a fehérjéket habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot, verjük tovább amíg kemény hab lesz belőle. Adjuk hozzá óvatosan a lisztet , végül a darált diót forgassuk bele.
A sütőpapírra rajzoljunk 22 cm átmérőjű köröket, majd osszuk a tésztát 5 felé, kenjük a papírra és süssünk 5 lapot. Előmelegített sütőben 190 fokon kb. 10 perc.
Húzzuk le a papírt róla és hagyjuk kihűlni a lapokat.

Krém:

2,5 dl tej
30 gr vaníliás cukor
6 tojássárga
20 gr zselatin fix
30 dkg puha ráma
15 dkg darált dió
12 dkg cukor
3 csapott ek porcukor

A tetejére:
10 dkg fehér csoki
5 dkg étcsoki
a díszítéshez egész dió
durvára vágott dió

A tejet forraljuk fel, a tojássárgákat a 12 dkg cukorral keverjük habosra, a forralt tej felét lassan öntsük folyamatos keverés mellett a sárgájákhoz, majd az egészet öntsük vissza a lábosba, egyet forraljunk rajta és hagyjuk langyosra hűlni. Ha már langyos, keverjük hozzá a diót és a zselatin fixet.
A puha rámát keverjük habosra a porcukorral és adjuk hozzá a diós krémet. Keverjük el és tegyük egy fél órára hűtőbe.
A lapokat töltsük be a krém kb. 3/4 részével, a tetejére nem kell!, csak az oldalára. A csokikat olvasszuk meg mikróban vagy gőz fölött. A torta tetejére öntsük a fehér csokit, vigyázzunk, hogy az oldalára ne folyjon le. Az étcsokit tegyük zacskóba, a sarkát 1-2 mm vágjuk le és spirál alakban a torta közepéről indulva folyassuk körben a torta tetején. Fogpiszkálóval a negyedeknél húzzuk kifelé középtől a csokit, majd visszafelé a következő szeletnél. A maradék krémmel rózsákat nyomunk és egész dióval díszítjük.

Baconos csomók :)

Volt egy adag bacon kocka, amit már nem lehetett tovább tartogatni, így vettem a kedvenc pizzareceptemet és baconos csomókat sütöttem belőle. Nagyon finom lett :)

Hozzávalók:

1 adag pizzatészta, recept itt található
5-10 dkg reszelt sajt
20 dkg kockázott bacon
1 tojássárga 1 ek tejjel elkeverve
rizsliszt a tészta alá

A bacont kisütjük, félretesszük hűlni, a pizzatésztát elkészítjük, kelni hagyjuk 40 percet. A tésztát rizsliszttel megszórt lapra borítjuk, ellapogatjuk tenyérrel, rászórjuk a bacont és összegyúrjuk. Nem kell sokáig gyúrni! kézzel kör alakúra ellapogatjuk, és 16 részre vágjuk. Kiveszünk egy részt, és kisodorjuk kb. 25 cm hosszúra, majd csomót kötünk belőle. Sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük tojássárgával és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 15-18 perc alatt szép pirosra sütjük.