Császár zsemle

A napokban kaptam meg a kis műanyag kütyüt, amivel könnyen elkészíthetjük a császár zsemle hagyományos formáját. Most volt egy kis időm kipróbálni, egyúttal egy új receptet is összeraktam hozzá.

Hozzávalók:

3 dkg Glutenix foszlós kalács liszt
15 dkg Mester házi kenyér liszt
27 dkg Nutri free mix per pane
1,7 dkg friss élesztő
150 ml langyos tej
300 ml langyos víz+ 100 ml víz
1 púpos ek útifűmaghéj
2 kk cukor
1 tk só
3 gr xantán (elhagyható)
3 dkg puha margarin

A langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt a cukorral. Kimérjük a lisztet és a többi hozzávalót, egy nagyobb tálba. Az útifűmaghéjat beáztatjuk a +100 ml vízben, ha megzselésedett, hozzáadjuk a liszthez. A felfutott élesztőt beleöntjük a liszthez, majd a 300 ml víz felével elkezdjük dagasztani, közben folyamatosan adagoljuk a többi vizet a tésztához. Kissé ragacsos, de nem túl lágy tésztát kapunk. Letakarva 40 percig kelesztettem duplájára. Rizslisztes lapon átgyúrtam, majd 8 részre osztottam a tésztát és egyesével zsemlévé gömbölyítettem, sütőpapíros tepsire tettem, és letakarva hagytam pihenni 20 percet. A formázóval belenyomtam a vágásokat, megszórtam mákkal 2 darabot, lespricceltem vízzel és előmelegített sütőben 200 fokon 15 perc alatt megsütöttem.
Nagyon finom lágy, szinte foszlós péksüteményt kaptam.

Könnyű nyári vacsora

Hétvégén tele volt a piac friss spárgával , így vettem egy csomaggal magamnak.
Gyors , könnyű vacsora készült belőle.

Hozzávalók :

1 csomag zöld spárga
1 kis csomag szeletelt bacon
pár szem koktél paradicsom
Lila hagyma
só
bors
kevés olaj
Sajt ízlés szerint

Alaposan mossuk meg a spárgát, majd a végéből kb. 5 cm-es darabot vágjunk le , mert fás.
3 db -ot fogjunk össze, és tekerjük rá a bacon szeletet. Tegyük tepsibe, majd a többit is készítsük el. Szórjuk meg sóval, borssal , tegyünk rá félbevágott koktél paradicsomot, és hagymaszeleteket. Locsoljuk meg kevés olajjal , majd 200 fokon előmelegített sütőben 25 -30 perc alatt süssük meg.
A sütés vége előtt megszórhatjuk sajttal is.

Fish and chips - hal és krumpli angolosan

Szeretjük a halat, nemcsak karácsonykor, hanem egész évben rendszeresen eszünk. Napok óta az angolok kedvenc fish and chips-e járt a fejemben, így most ezt készítettem el ebédre.

Hozzávalók:

80 dkg tőkehalfilé
20 dkg rizsliszt
1 cs sütőpor
1 tk só
2 tojássárga
cayenne
törött bors
chili
170-200 ml gm sör vagy szénsavas kristályvíz
kukoricakeményítő a panírozáshoz
hasábra vágott burgonya
olaj a sütéshez


A halat papírtörlővel itassuk le, a lisztet mérjük ki egy tálba, keverjük el benne a sót és a fűszereket ízlés szerint. A tojássárgát tegyük hozzá, majd a folyadékot folyamatosan adagoljuk hozzá és keverjük el habverővel csomómentesre. A keményítőben forgassuk meg a szeleteket, majd mártsuk bele a masszába. Forró bő olajban süssük 5-6 percig aranyszínűre.
Süssük ki a hasábburgonyát és tálaljuk. Adhatunk hozzá tartármártást is.
Én most sütöttem édesburgonyát is, de az elfogyott amíg a hal sült 😆

Pizza Mester házi kenyérlisztből

Ma pizzanapot tartottunk, ezúttal Mester házi kenyérlisztből készítettem.
Nagyon finom ropogós szélű pizzát sütöttem :)

Hozzávalók:

50 dkg Mester házi kenyérliszt
2 dkg friss élesztő
kb. 4,5 dl langyos tej
4 ek olaj
1 tk só

A feltéthez:
paradicsomszósz
fűszerek
szalámi, bacon, sonka
sajt
paradicsom

1 dl langyos tejben pici cukorral megfuttatjuk az élesztőt, kimérjük a lisztet, elkeverjük benne a sót. A felfutott élesztőt beleöntjük a liszthez, elkezdjük dagasztani, majd közben folyamatosan adagoljuk hozzá a folyadékot. Utoljára az olajat dagasztjuk bele. Letakarva fél órát pihentetjük, a sütőt előmelegítjük 180 fokra, rizsliszten átgyúrjuk a tésztát, majd adagokra osztjuk tetszés szerint, én most ketté vettem a tésztát. Kinyújtjuk tepsi méretűre, max 1cm vastagra (ki hogy szereti). Betesszük a sütőbe 5 percre, kivesszük ha lejárt az idő, 220 fokra átállítjuk a sütőt. A pizzát megkenjük paradicsomszósszal, ízlés szerint teszünk rá feltétet, majd készre sütjük kb. 10 perc alatt.

Pavlova tekercs

Átnéztem a hűtőt, és rengeteg lefagyasztott tojásfehérjét találtam szépen bezacskózva, felirattal ellátva. Hamar eldőlt a kérdés, hogy Pavlova fog készülni belőle, és mivel már régen ki akartam próbálni a tekercset, így azt sütöttem.
Nagyon finom, könnyű nyárias desszertet készítettem, biztosan nem utoljára :)

A receptet itt találjátok a blogon.

Elkészítés: 
Egy nagyobb tepsibe tegyünk sütőpapírt, vékonyan kenjük le olajjal, majd az előkészített tojáshabot simítsuk bele. Előmelegített sütőben 160 fokon kb.: 20-25 percig kell sütni, ha világos barna, akkor jó.
Vágjunk egy ugyanakkora sütőpapírt és szórjunk rá porcukrot. A tepsiben hagyjuk 5 percig a habot hűlni, majd borítsuk a porcukros papírra és hagyjuk kihűlni teljesen.
Verjük fel a tejszínt, majd a kihűlt tésztára kenjük, majd szórjunk rá tetszés szerint apróra vágott gyümölcsöt. A sütőpapír segítségével tekerjük fel óvatosan, majd tegyük egy tálra és díszítsük tetszés szerint tejszínhabbal és gyümölcsökkel.

Boci szelet Nutri dolciból

Az utóbbi időben nem voltam túl aktív a blogon, nagy veszteség ért Húsvétkor, édesanyám súlyos betegségben elhunyt. A napok múltak, ettünk is, de nem volt kedvem kísérletezni.
A boci szeletet már régebben kinéztem magamnak, mivel a túrós sütiket nagyon szeretjük.
Az eredeti recept itt található, ezt alakítottam át gluténmentessé.

Hozzávalók:

20 dkg Nutri dolci
18 dkg cukor
6 db "S"-es tojás vagy 5 db M-es
1 dl tej
1 dl olaj
4 ek kakaópor
1 cs sütőpor
10 dkg étcsokoládé

50 dkg krémes túró
15 dkg cukor
1 db tojás
3 cs vaníliás cukor
1 citrom héja

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a tejet és az olajat, végül a kakaóport és a sütőporral elkevert lisztet. A végén hozzáforgatjuk a habbá vert fehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
A túrót kikeverjük a tojással és a többi hozzávalóval. Kisebb gombócokat formálunk belőle és a kakaós masszába dobáljuk, végül a kockákra tördelt étcsokit is beledobáljuk.
180 fokon előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük (tűpróba!)

Gyors kekszecskék Hadarik Rita linzer lisztből

Találtam egy elbújt Hadarik Rita linzer lisztet a doboz mélyén, és a napokban láttam egy érdekes formázású kekszet, rögtön neki is láttam. Mivel Rita lisztjeit gyorsan össze lehet állítani, alig egy óra alatt már kész is volt a keksz :)

Hozzávalók:

1 cs Hadarik Rita linzer liszt
15 dkg vaj
9 dkg porcukor
1 ek kakaópor
1 egész tojás
1 mk rumaroma

A tésztát a zacskón lévő leírás alapján elkészítjük, amikor összeállt, elfelezzük, és az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport és egy pici rumaromát. Pihentetjük fél órát, majd kisujjnyi vastag rudakat sodrunk mindkét tésztából. Felvágjuk kb. 2 cm-es darabokra, és golyókat sodrunk belőle. Fogunk 3 db világosat és háromszög alakba tesszük, majd 3 db kakaósat közé teszünk a fotónak megfelelően. Két tenyerünk közé vesszük a tésztát, és egy irányban körkörösen mozgatjuk, sodorjuk, így kapja meg a spirál mintát. Kissé lelapítjuk a tenyerünkkel. Kis gyakorlással szinte rögtön sikerülni fog :)
Sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Tökéletes keksz egy kis tea vagy kakaó mellé :)