Fish and chips - hal és krumpli angolosan

Szeretjük a halat, nemcsak karácsonykor, hanem egész évben rendszeresen eszünk. Napok óta az angolok kedvenc fish and chips-e járt a fejemben, így most ezt készítettem el ebédre.

Hozzávalók:

80 dkg tőkehalfilé
20 dkg rizsliszt
1 cs sütőpor
1 tk só
2 tojássárga
cayenne
törött bors
chili
170-200 ml gm sör vagy szénsavas kristályvíz
kukoricakeményítő a panírozáshoz
hasábra vágott burgonya
olaj a sütéshez


A halat papírtörlővel itassuk le, a lisztet mérjük ki egy tálba, keverjük el benne a sót és a fűszereket ízlés szerint. A tojássárgát tegyük hozzá, majd a folyadékot folyamatosan adagoljuk hozzá és keverjük el habverővel csomómentesre. A keményítőben forgassuk meg a szeleteket, majd mártsuk bele a masszába. Forró bő olajban süssük 5-6 percig aranyszínűre.
Süssük ki a hasábburgonyát és tálaljuk. Adhatunk hozzá tartármártást is.
Én most sütöttem édesburgonyát is, de az elfogyott amíg a hal sült 😆

Pizza Mester házi kenyérlisztből

Ma pizzanapot tartottunk, ezúttal Mester házi kenyérlisztből készítettem.
Nagyon finom ropogós szélű pizzát sütöttem :)

Hozzávalók:

50 dkg Mester házi kenyérliszt
2 dkg friss élesztő
kb. 4,5 dl langyos tej
4 ek olaj
1 tk só

A feltéthez:
paradicsomszósz
fűszerek
szalámi, bacon, sonka
sajt
paradicsom

1 dl langyos tejben pici cukorral megfuttatjuk az élesztőt, kimérjük a lisztet, elkeverjük benne a sót. A felfutott élesztőt beleöntjük a liszthez, elkezdjük dagasztani, majd közben folyamatosan adagoljuk hozzá a folyadékot. Utoljára az olajat dagasztjuk bele. Letakarva fél órát pihentetjük, a sütőt előmelegítjük 180 fokra, rizsliszten átgyúrjuk a tésztát, majd adagokra osztjuk tetszés szerint, én most ketté vettem a tésztát. Kinyújtjuk tepsi méretűre, max 1cm vastagra (ki hogy szereti). Betesszük a sütőbe 5 percre, kivesszük ha lejárt az idő, 220 fokra átállítjuk a sütőt. A pizzát megkenjük paradicsomszósszal, ízlés szerint teszünk rá feltétet, majd készre sütjük kb. 10 perc alatt.